Über uns
Die GYOZA FACTORY kombiniert die einfache Hausmannskost Gyōza mit der japanischen Sterneküche und der europäischen Kultur - das ist einzigartig.
Alles begann in Paris...
Das erste Gyōza Geschmackserlebnis und damit die erste Gyoza Bar eröffnete im Jahr 2009 in Paris und erfreut sich großer Beliebtheit.
Als Guillaume Guedj seinen in Deutschland lebenden Cousin, Koch und Gastronom Ludovic Levoux xxxxxxxxxxxxxxxxx stellten fest, dass sie eine große Begeisterung für Gyōza teilen und dass ein hochwertiges Gyōza Erlebnis in Deutschland noch fehlt.
Die Idee einer GYOZA FACTORY war geboren.
Die feinen Geschmacksnuancen in den Rezepturen von Sternekoch Shinichi Sato und Sous-Chef Mr. T bilden das Herz der GYOZA FACTORY - die Eröffnung der ersten Produktionsstätte im Frankfurter Nordend im November 2018 erweckte die Vision schließlich zum Leben. Im Januar diesen Jahres haben wir die transparente Produktion der GYOZA FACTORY um ein innovatives Imbiss Konzept ergänzt. Das aktuelle Angebot ist nicht nur als Delivery und Take-away, sondern auch vor Ort erhältlich.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ludovic Levoux (GGF)
Einkauf & Produktion
Ludovic Levoux ist in Paris geboren und aufgewachsen und mit Leidenschaft Gastronom. Seine beruflichen Stationen waren: 1990 Sofitel (Accor Gruppe), Restaurant "Die Ganz" Schirn Café, Café Cult, Meyer's Freßgass.
Seit 2000 selbständig: LX Catering, Hauptwache Wetzlar GmbH. Ludovic Levoux ist ein leidenschaftlicher Koch und Gastgeber.
Guillaume Guedj
Gastronom
Guillaume Guedj ist mit Leidenschaft Gastgeber und Gastronom.
Mr. T
Küchenchef & Gastronom
Wer bei dem Namen Mr. T zunächst an den US-amerikanischen Schauspieler und Wrestler denkt, der liegt daneben. Bei Mr. T handelt es sich um den aus Japan stammenden Koch Tsuyoshi Miyazaki. Tsuyoshi Miyazaki war fünf Jahre Sous-Chef in der Passage 53 in Paris - ausgezeichnet mit 2 Michelin Sternen.
Gelangweilt von der gastronomischen Szene in Paris, eröffnet
Mr. T mit seinen Freunden Guillaume Guedj und Enguerrand Cantegrel im November 2017 sein eigenes Restaurant in Paris. Im Restaurant "Mr. T" stehen durchweg internationale Gerichte auf der Karte - immer mit experimentierfreudiger Kombination.